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Massimo's Monatsrezept

März

Spaghetti alle Vongole

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Spaghetti
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Vongole veraci
  • 2 Zehen Knoblauch
  • etwas Chili
  • Petersilie
  • 50 ml Weisswein
  • Salz
Zubereitung:

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die Muscheln gut waschen und ausspülen, bis kein Sand mehr sichtbar ist. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den kleingehackten Knoblauch, Chili und die Muscheln anbraten. Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 4-5 Minuten ziehen lassen. Die kleingehackte Petersilie und die Spaghetti dazugeben und schwenken / gut durchziehen lassen.

Buon Appetit